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除了休闲零食“巨头”们还有阿土叔品牌华丽崛起

  1. 添加时间:2021-09-12
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  不知道从什么时候开始,零食已成为人们日常生活中不可缺少的一部分,无论是朋友聚会、野餐郊游,还是追剧看片、啤酒伴侣、加班熬夜,都少不了零食的陪伴。有人说:“零食总是带着强大的治愈心,抚慰着每一位吃货的心”。是小时候的糖果、冰棍儿在口中融化的甜甜回忆,也是长大后陪你渡过每一个夜晚的辣条、薯片的莫大慰籍。

  从坚果、肉脯到脱水蔬菜,从线下炒货店到线上电商,零食的品类和品牌都在我们嘴边不断变换。现在,提起休闲零食品牌,你会想到哪些?是网红零食三只松鼠,还是与其并列被成为国内休闲零食三巨头的百草味、良品铺子?这些在广告界霸屏的休闲零食,都早已深入人心,市场竞争态势之激烈有目共睹。在有着万亿市场规模的零食市场,品牌间的博弈不断加剧,这场零食攻坚战中,谁更能俘获吃货们的心?除了以上的零食3巨头,在零食市场攻坚中,也有不少手握特殊产品优势的品牌,也在慢慢崛起,抢占这个细分市场的空间,这里就不得不提“阿土叔”。阿土叔是一个做专做熟肉制品的休闲佐餐辅食品牌,其中以品牌的兔肉绒、兔肉松、兔肉脯、兔肉条等的系列制品,在市场上表现很受市场喜爱。

  在消费升级背景下,国内休闲食品市场正迎来高速增长姿态。在品牌繁多的零食领域,三只松鼠、百草味、良品铺子,阿土叔......虽然同出零食领域,但这几家的发展却大不相同。

  三只松鼠,灵活利用线上优势,近些年迅速发展并逐渐壮大。目前三只松鼠锁定的四大核心品类:坚果、果干、肉食、烘焙。在创业之初,三只松鼠从坚果品类切入,定位高端品牌,目标对象为白领阶层,以让品牌和消费者更近为核心诉求,快速抓住了互联网电商红利。短短几年时间,通过电商渠道将零食生意做到年营收百亿。

  与三只松鼠不同,基于线下起家的良品铺子,一直以来偏重线下。与此同时,近年来在线上渠道上的追赶也在加速;品牌辨识度上,主推高端零食,品牌代言人则多请的是一些当红的流量明星如杨紫、易烊千玺等等,进入年轻人的主流视野。这也表明,良品铺子的高端战略在一、二线城市消费者的心中地位稳固,消费认可度逐步提升。

  百草味,2003年,百草味的第一家线月,被“红枣第一股”好想你以9.6亿元人民币的价格收购,时隔四年后的2020年,百草味再次易主,被百事以将近50亿元的价格收入麾下。百草味有1000余个sku,涵盖坚果炒货、果干蜜饯、肉类卤味、豆干素食、糕点点心、饼干膨化、糖果果冻、方便速食等全品零食系列。

  再看阿土叔品牌,始于2009年母公司捷发农业科技公司在兔肉产业上的研究与养殖,经过长达8年的奋斗,成为广东省农业科技重点龙头企业。在2020年规划阿土叔品牌市场路线中,品牌创始团队没有单一选择零食休闲市场,而是重点开发食品领域中的佐餐辅食市场。阿土叔在营销上,利用了自媒体资源崛起品牌印象,在产品领域上,专注于肉制品类的产品链条,将客户和市场细分出来,综合发展,将大众公域流量逐步转化到阿土叔的品牌私域中去,重点在于用户体验、品牌责任、产品研发上去崛起。

  四家零食企业中,三只松鼠是最早定位于纯互联网食品品牌的企业,也最早实现上市。目前,百草味、三只松鼠业务以线上为主,阿土叔、良品铺子是行业内线上线下双线平衡发展的企业。在品牌前进的路上,阿土叔品牌具备有单链条综合作战的优势,没有像另外三家企业那样强大的负重。阿土叔除了有轻装上市的优点,其专注力也在产品、用户之间的关系去研究,在崛起速度上,品牌成长与用户信赖都在日与俱增。

  零食市场竞争的“下半场”,是关于全面布局、产品差异化、产品质量提升、供应链管理完善化的多重竞争,在这里希望国内的品牌商们能稳定产业,步步高升。

  近年来,随着电商的逐渐兴起,许多休闲食品的销售渠道都纷纷转战线上,人们对休闲食品的需求也不断升级。休闲食品呈现出越来越多功能化的特征,品类也更多,划分更加细致,产品的个性化也更强,让休闲零食市场竞争力愈发激烈。三只松鼠、良品铺子、百草味、阿土叔虽各具特色,但均朝着全渠道、垂直链条持续整合。从某种程度上说,多元化布局为品牌提供了应对市场的零食需求保持较好的运营效果,全渠道布局也提升了抗风险能力。

  在休闲辅食领域,独特的营销策略 、多元化的高品质商品缺一不可。阿土叔在品牌经销上是一个特殊的例子,面对食品市场的巨头挤压下,毫无畏惧的阿土叔,是一个什么的样的创业心态?因为阿土叔具备有三个突围武器,成为了其品牌在市场攻坚上的绝活。

  首先是自有肉源场。简单解释,就是肉兔是自己养殖的。在养殖上,注重肉兔的成长发育、注重防疫健康,每一只阿土叔的兔子在养殖基地都是开心快乐的。

  其次是细分产品市场的能力。阿土叔不但重点在熟肉制品的休闲佐餐辅食市场,更加重视休闲佐餐辅食市场中的细分肉类食材。未来的阿土叔,会在兔肉、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等产业熟肉食品去研究与发展,充分发挥单类别产业的细化发展之路,同时也会紧捉时代发展的媒体资源,将阿土叔品牌产品更好体现出来。

  最后是休闲零食与佐餐辅食两大市场双双崛起。阿土叔在策划发展食品结构的时候,就将传统的零食休闲市场划分到第二战场,同时优先的将佐餐辅食市场的战场规划到品牌路线的第一战场。两个战场没有主次,没有先后。其两个战场区分重点,在于用户、产品两大点。阿土叔熟食肉质产品,在这样的品牌战略部署下,拥有了休闲零食市场,也同时拥有了佐餐辅食市场。

  未来,企业与企业的竞争就是市场需求和供给及产品之间的竞争,零食入围玩家众多,瞬息万变的大环境下,不论是三只松鼠、百草味、良品铺子还是阿土叔,谁优先开拓了多元化的营销渠道以及品牌建设,获得消费者的更多关注,谁就将抢占更多市场机会。

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